febrero 13, 2020

Masterclass: La Ciencia Sensorial y la Cata del Vino

El lunes 24 de febrero a las 9h en la sede de Aula Vinícola se realizará la clase magistral realizada por uno de los científicos mas importantes al mundo en cuanto a estudio de la ciencia del gusto: directamente de la Borgoña, JORDI BALLESTER del Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon (Borgoña) y profesor del Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (Université de Bourgogne). Un seminario con test, experimentos e interacción para profundizar el tema de la ciencia sensorial aplicada al vino. Imperdible.

El programa:

9:00 Introducción a la fisiología de la percepción.
9:30 Cata de sensaciones de base. Visión, olfato, sabores, texturas (Referencias simples y complejas).
10:30 Aspectos psicológicos de la cata (efecto de las expectativas, efecto del orden).
11:30 Interacciones multimodales (visión-aroma, aroma-sabor)
12:00 pausa/preguntas
12:30 La ciencia sensorial y la enología: discriminación, descripción y hedonismo (Aplicación test triangular vino+agua, test de comunicación, aplicación notación de intensidad, aplicación escala hedónica. Interpretación estadística de los resultados).
13:30 Métodos rápidos exploratorios.
14:30 Conclusiones.

Precio de la masterclass: 110€
Descuento del 5% para los antiguos alumnos del Aula Vinícola.
Pago a Caixabank IBAN ES31 2100 1467 8802 0014 9563

Titulación XXIV Promoción Master Tastavins

El 12 de febrero 2020 se ha celebrado la fiesta de entrega de los diplomas de la XXIV promoción del Master Tastavins  2019 en el  Corte Inglés de Francia en Valencia.

El evento se ha abierto con un emotivo discurso del Director Joan C. Martín que ha puesto en evidencia los valores del Aula Vinícola y todo cuanto se ha construido en estos últimos 35 años.

Acto seguido, se ha proyectado un divertido video-homenaje, se han entregado los diplomas y los tastevins a los alumnos y, tras una breve presentación de la 25ª edición del master que acaba de empezar realizada por nuestro jefe de estudios, Andrea Gabrielli, se ha impartido una interesantísima cata de los vinos de la nueva línea Miracle de Bodegas Vicente Gandía, presentada por su director de comunicación Carlos Bartual y el director técnico José Hidalgo.

 

Enhorabuena  a los alumnos: Yolanda Muñoz, Víctor Gallego, Jean Pierre Barco, Natalia Tando, Pedro García, David Francés, Alicia Mingot, Isabel Camps, Agustín Pascual, Marcello Pigolotti, José León y Evelio Mora.

¡Larga vida al Aula!

Aula Vinicola imparte cursos

Básicos, monográficos y el curs superior vitivinicola Tastavins, más conocido como master Tastavins por el que se han titulado -con la XXIII y XXIV promociones que están finalizando en Murcia y València- ya 230 alumnos Tastavins.

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Aula Vinícola es una escuela privada de enseñanza, educación y formación vitivinícola y enológica, que imparte cursos de viticultura, cultura enológica, vinos, catas, geografía vinícola y enología. Fue fundada en Valencia por Joan C. Martín en noviembre de 1983.

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