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LAS GRANDES MASTERCLASS DE AULA VINICOLAVIERNES 24 DE JULIO 2020 A LAS 19h

 

EL CINE & EL VINO
La metáfora cinematográfica perfecta
“Tome una copa de Oporto, Pikering, le calmará los nervios” (My fair lady, 1964)

 

Una masterclass única que analiza la importante relación entre vino y cine: desde las épicas secuencias de James Bond a Sherlock Holmes, pasando por los grandes documentales. Champagne, Oporto, Madeira, Saint Emilion (Bordeaux), Sonoma Valley (California) Montilla, Rias Baixas, Rioja, y más.

 

Impartida por:
Joan C. Martín (Escritor, Enólogo y director de Aula Vinícola)

y José Sánchez (Sumiller y Master Tastavins).
Presenta: Pau Vergara (Director de la Cartelera Turia y crítico cinematográfico)
Coordinador: Andrea Gabrielli (Jefe de Estudios de Aula Vinícola y Master Tastavins)

EN HARD ROCK CAFE VALENCIA
Av. del Marqués de Sotelo, 6, 46002 València

Cata de 9 grandes vinos emblemáticos
Regalo: una botella de Cordial Milenium Gran Reserva 1994 dedicado a John Ford

Se entregará a los inscritos un certificado de asistencia firmado el Director y el Jefe de Estudios de Aula Vinícola y un completo manual de la masterclass encuadernado

Precio: 116€
Descuento del 5% para antiguos alumnos de Aula Vinícola.
Pago ingreso en:

CAIXABANK IBAN ES31 2100 1467 8802 0014 9563

BANKINTER IBAN ES97 0128 0602 2501 0003 9443

FICHA DE INSCRIPCIÓN CINE&VINO MASTERCLASS 24JUL20

AULA VINÍCOLA
aulavinicola@hotmail.com – avcapdestudis@hotmail.com
696 35 14 07 – 605 679 311

AULA VINÍCOLA acaba de estrenar una nueva serie de eventos: los «JUEVES DE CATA».

Se trata de reuniones en la sede de la escuela con aforo limitado y con el precio «político» de 20€, donde bodegas colaboradoras del Aula presentan sus vinos y sus territorios. Contamos con realizar por lo menos dos eventos al mes.

En la primera cita del 18 de junio se han catado 4 fantásticos vinos de la bodega CELLER DE CAPÇANES, D.O. Montsant (Catalunya). Se trata de la línea Taller de Terroir, llamada “LA NIT DE LES GARNATXES”. 4 garnachas elaboradas del mismo modo, pero cada una de ellas, expresión de viñedos de suelos con una composición diferente (panal, argila, calissa y llicorella).
Una magnífica ocasión para apreciar la importantísima aportación del terruño al vino contada por los profesores del Aula Vinícola Joan C. Martín y Andrea Gabrielli.

 

Las citas siguientes  son:

• jueves 9 de julio a las 18h LOS ESTILOS DEL BOBAL, cata de 4 monovarietales con la participación de 3 bodegas muy diferentes entre ellas como LAS MERCEDES DEL CABRIEL, VILARE VINUM PELIO y BODEGAS VICENTE GANDIA.
• jueves 23 de julio a las 18h MEDINA DO CASTELO, D.O. RUEDA con su propietario Pere Bonet y el enólogo de la bodega para presentar 4 de sus vinos.

 

Los eventos se publican en la página de Facebook de Aula Vinícola.

https://www.facebook.com/Aula-Vinicola-2780132115545345/?modal=admin_todo_tour

 

 

 

En plena pandemia Covid-19, publicamos una Newsletter extraordinaria para analizar los nuevos escenarios a los cuales vamos a enfrentarnos. Una edición rica de reflexiones, a la cual han participado entidades colaboradoras, profesores y alumnos, cada uno con sus pensamientos, preocupaciones y esperanzas.

Ahora podéis leerla todos pinchando el link abajo

4.NEWSLETTER LA HORA 25

 

Sumario:

 

• La editorial DEL AULA VINICOLA:

La Hora 25

 

• La escuela:

El trabajo se hace virtual. Lanzamos el Quiz “ para los alumnos. ¿Sabes de vino más que James Bond?

 

• Nuevos cursos Y Futuros proyectos:

Queda aplazada toda la programación de primavera.

 

• Online: Aula Vinícola en Casa

 

• EL TERROIR: Suelos y tipicidades de la DO Montsant, por Francisco Pérez Hidalgo y Joan C. Martín.

  

• LA ENTREVISTA:

Entrevista a Joan Sabaté, gerente del Celler de Capçanes DO Montsant

  

• LOS ARTICULOS

“El coronavirus pone de manifiesto la fragilidad del sistema alimentario global” (freshplaza.es) y “El Nombre de la Rosa” (Cartelera Turia)

 

• PENSAMIENTOS EN CONFINAMIENTO

Amigas y amigos del Aula nos envían sus consideraciones desde su clausura.

  

• La cata: Ranci de Capçanes, Celler de Capçanes, DO Montsant (Cataluña)

 

Además publicamos una carta abierta a los alumnos y profesores del Master Tastavins que podéis leer aquí abajo:

carta abierta vuelta a las actividades

Este es el Newsletter n.3 Primavera 2020 que se publicó entre los miembros del Claustro del Aula Vinícola (alumnos, ex alumnos, profesores y entidades colaboradoras) justo cuando surgió la pandemia.

Ahora podéis leerlo todos pinchando el link de abajo.

3.NEWSLETTER PRIMAVERA 2020

 

El sumario:

 

• La editorial DEL AULA VINICOLA:

Nosotros El Pueblo

  

• La escuela: Se estrena la XXV edición del Master Tastavins.

  

• Entre cepas: Visitas a la bodega Segura Viudas, Paco Casa Gran, Señorío de Vilafamés y Sierra Salina.

  

• Eventos: Entrega diplomas 24 edición, Mesa Redonda sobre el Cava en la Unió de llauradores

Además, cenas catas, promociones y entrega de premios a los mejores vinos del súper de Joan C. Martín en el Ateneu de Bétera.

  

• Nuevos cursos: ¡La Masterclass “La Herencia Monástica” se repite dos veces! Ciencia Sensorial, Sumillería y Cine son las nuevas Masterclass; Los Jueves de Cata

  

• Futuros proyectos: Vinos Italianos y Grandes Clásicos del Mundo.

Se suspende este año la conferencia internacional del Syrah.

   

• Online: Aula Vinícola en Casa

Lanzamos las lecciones online

Facebook alcanza los 900 followers.

  

• La cata: Las Mercedes del Cabriel 2017, Bodega Las Mercedes. DO Utiel-Requena

 

El lunes 24 de febrero a las 9h en la sede de Aula Vinícola se realizará la clase magistral realizada por uno de los científicos mas importantes al mundo en cuanto a estudio de la ciencia del gusto: directamente de la Borgoña, JORDI BALLESTER del Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon (Borgoña) y profesor del Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (Université de Bourgogne). Un seminario con test, experimentos e interacción para profundizar el tema de la ciencia sensorial aplicada al vino. Imperdible.

El programa:

9:00 Introducción a la fisiología de la percepción.
9:30 Cata de sensaciones de base. Visión, olfato, sabores, texturas (Referencias simples y complejas).
10:30 Aspectos psicológicos de la cata (efecto de las expectativas, efecto del orden).
11:30 Interacciones multimodales (visión-aroma, aroma-sabor)
12:00 pausa/preguntas
12:30 La ciencia sensorial y la enología: discriminación, descripción y hedonismo (Aplicación test triangular vino+agua, test de comunicación, aplicación notación de intensidad, aplicación escala hedónica. Interpretación estadística de los resultados).
13:30 Métodos rápidos exploratorios.
14:30 Conclusiones.

Precio de la masterclass: 110€
Descuento del 5% para los antiguos alumnos del Aula Vinícola.
Pago a Caixabank IBAN ES31 2100 1467 8802 0014 9563

El 12 de febrero 2020 se ha celebrado la fiesta de entrega de los diplomas de la XXIV promoción del Master Tastavins  2019 en el  Corte Inglés de Francia en Valencia.

El evento se ha abierto con un emotivo discurso del Director Joan C. Martín que ha puesto en evidencia los valores del Aula Vinícola y todo cuanto se ha construido en estos últimos 35 años.

Acto seguido, se ha proyectado un divertido video-homenaje, se han entregado los diplomas y los tastevins a los alumnos y, tras una breve presentación de la 25ª edición del master que acaba de empezar realizada por nuestro jefe de estudios, Andrea Gabrielli, se ha impartido una interesantísima cata de los vinos de la nueva línea Miracle de Bodegas Vicente Gandía, presentada por su director de comunicación Carlos Bartual y el director técnico José Hidalgo.

 

Enhorabuena  a los alumnos: Yolanda Muñoz, Víctor Gallego, Jean Pierre Barco, Natalia Tando, Pedro García, David Francés, Alicia Mingot, Isabel Camps, Agustín Pascual, Marcello Pigolotti, José León y Evelio Mora.

¡Larga vida al Aula!

Hoy sábado 8 de febrero 2020 se ha estrenado la XXV promoción del Curs Superior de Coneixement Vitivinícola, conocido urbi et orbi como Master Tastavins. Esta edición se ha dividido en dos grupos: el del sábado y el del lunes, para permitir participar a todos, hosteleros incluidos, en este Tastavins, sin ninguna duda el más completo y exhaustivo de todos los que se han realizado hasta la fecha.

Además, el próximo miércoles día 12 de febrero, concluiremos con una gran fiesta en el Corte Inglés de la Av. de Francia a las 19h, la XXIV promoción, una de las mejores en cuanto a valor humano y pedagógico.

Long live Aula Vinícola!

 

La noche del 27 de enero se presentó oficialmente la XXV promoción del Master Tastavins 2020 en la histórica bodega de Casa Montaña con una mesa compuesta por 22 asistentes. Después del discurso de bienvenida de nuestro anfitrión Alejandro García, hubo una emotiva introducción por parte del presidente del Aula Vinícola, Pere Bonet. Seguidamente, nuestro director Joan C. Martín explicó a los asistentes los valores y las funciones del Aula y concluyó el jefe de estudios, Andrea Gabrielli, con una rápida presentación del programa y el cuadro de profesores del nuevo curso. Los platos clásicos de Casa Montaña se maridaron con una selección de vinos que se cataron y fueron explicados a lo largo de la velada.

 

Querid@s Amig@s,

 

El día 27 de enero 2019 lunes, a las 21h en la histórica Casa Montaña (C/ José Benlliure,69 – València 46011
Tel 963 67 23 14) se presentará la edición XXV del Master Tastavins y, siendo una promoción muy importante, hemos decidido organizar un evento especial.

 

El programa prevé:

Salutación y bienvenida por parte de Emiliano García, patrón de Casa Montaña

Presentación del acto por el presidente de Aula Vinícola Pere Bonet Ferrer

Aula vinícola: una historia por la educación, la cultura, la tierra, la viticultura y el vino, por el director del aula por Joan C. Martín.

Presentación de la XXV edición del master Tastavins por Andrea Gabrielli cap d’estudis de Aula Vinícola

 

Cata de grandes vinos que se utilizan en el curso:

SCHLOSS JOHANNISBERG WEISS GELBLACK RHEINGAU
TREPAT BRUT FREIXENET DO CAVA
PREMIUS ROUGE AOC BORDEAUX SUPERIEUR
EL MIRACLE GARNACHA TINTORERA DO VALENCIA
PELIO COUPAGE-VILARREVINUM LA TORRE DE UTIEL
FONDILLON SOLERA 1996 DO ALACANT

Cena maridaje con cada uno de estos vinos.

 

Todo por solo 25€. Imperdible.

 

 

 

 

PRESENTACIÓN DE LA XXV EDICIÓN DEL MASTER TASTAVINS

25 ediciones del máster Tastavins de Aula Vinícola son una historia al servicio de la cultura, de la educación del vino y de la tierra.

 

Las clases empezarán el día 8 de febrero 2020 y finalizarán el 13 de febrero 2021. Se harán en el Corte Ingles de la Avda. de Francia y en nuestra sede, que está dotada con todos los medios necesarios para impartir nuestra apreciada docencia. La Seu de Aula Vinícola (como ya se le conoce) está a disposición de profesores y Tastavins, especialmente su interesante biblioteca y su excelente archivo cartográfico.

 

Se ha abierto la inscripción para la realización de la promoción XXV del Curs Superior de Coneixement Vitivinicola o máster Tastavins, como es más conocido. En las 38 clases del curso hay clases de prácticas de viticultura, poda, territorio y ampelografía en campo y técnica-prácticas en bodegas. Salidas para clase de campo y bodega a Sagunt, Sierra Salinas y Monóvar (DO Alicante), Capçanes-Tarragona (D.O. Montsant), Moixent y Fontanars (DO Valencia), Valle del Carxe y San Antonio y la Torre (DO Utiel-Requena).

 

Entre los alumnos de la XXV promoción se elegirá un secretario que firmará los diplomas junto con el director de Aula Vinícola una vez acabado el curso. Aula Vinícola obsequiará una caja de vino al secretario por esta colaboración para con la promoción. También deberá haber un fotógrafo de la promoción entre los alumnos que recibirá como obsequio una caja de vinos también de los catados en el curso.

El máster Tastavins es un curso de alto valor formativo y relacional, gracias a nuestro plan de estudios, al material pedagógico a la experiencia y a la organización del cuadro de profesores que podemos hacer el máster Tastavins. Se han hecho con gran éxito, además de València, en la D.O. Alicante (2 ediciones) y 3 en la comarca de la Marina, en Castellón y en Málaga y Murcia donde hemos conocido a 20 magníficos Tastavins. En casi todas las clases se catan vinos: hay programados 151 de Francia, Alemania, España, Italia, Portugal, California, México, South Africa, New Zealand y Australia, Israel, Líbano, Grecia, Georgia, Anatolia y Creta.

Al finalizar el curso Aula Vinícola organizará una gran fiesta fin de curso que haremos en el Corte Inglés para la entrega de diplomas-título de Tastavins los alumnos. A ella asisten los profesores, premiados galardonados por los premios que otorga Aula Vinícola, entidades colaboradoras (en esta ocasión se entregan los diplomas de entidades colaboradoras) asistiendo y también Tastavins ya egresados de otras promociones. Así mismo, realizaremos un gran evento, la gran fiesta de entrega de premios de Aula Vinícola (premio a la buena comunicación y premios Digno del Vino – 5 categorías: personal, corporativa -institucional, comunicación, colectiva y producto). Los jurados de los premios son escogidos entre las promociones del Tastavins.
A los alumnos además del extraordinario material pedagógico que se les entrega; 1 pendrive para cargar los powerpoint, 1 agenda, una cinta colgante para el pendrive (ambos personalizados), 1 libreta de cata y apuntes, 1 bolígrafo y 1 carpeta (carpesano), identificada para archivar los documentos y apuntes, 1 mantel de cata, y DVDs de temas diversos. Mas 1 libreta de catas y 1 bloc de notas Moleskine. Además, documentos pdf de libros de los siglos XVIII y XIX de gran valor en la historia del vino.

En enero se solicitará a la Conselleria d’Educació la oficialidad en el nivel que le corresponda de este curso. Esta es una promoción histórica, los que se inscriban recordaran por siempre haber sido miembros de ella.

 

Las plazas son limitadas, se reservan por riguroso orden de inscripción.

 

CUADRO DE PROFESORES: Gabino Ponce, Catedrático Universitat d’Alacant/ Manoli Romeralo, Sommelier, Campeona Mundial de Habano Sommelier./ Ricardo Paulo Sommelier, director de O Lusitano Madeira./ Nuria Martí, Enóloga, Ing. Agrónoma –Universitat Miguel Hernández./Daniel Expósito, enólogo y director técnico de Dominio de la Vega/ José Jiménez, Ingeniero agrónomo y enólogo, directivo técnico de Pernod Ricard/ Francisco Ginés, licenciado en Químicas/ Oscar Priego, Ingeniero Agrónomo y enólogo director técnico de Pago Casa Gran/ Andrea Gabrielli, Master Tastavins y Licenciado en Clásicas. Formador de Vinos Italianos. /Carlos Soares, del Instituto do Vinho do Porto (Portugal)/ Carolina Llona, Sommelier, Master Tastavins/ Jürgen Wagner, Llicenciat Superior d’Enologia / Fernando Medina, Advocat/ John Maher, Licenciado en Historia y Editor/ Jordi Ballester, Ingeniero de Alimentos. Docente en la Escuela de Enología de Dijon e investigador en el Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation Dijon./ Gonzalo Medina, Ingeniero Agrónomo y enólogo/ José Vte. Guillem Ruiz, Ingeniero Agrónomo y Licenciado superior de Enología/ Julián Cañizares, ingeniero agrónomo y enólogo / Virgínia Martín, Bióloga y Master Tastavins / Francisco Pérez Hidalgo, Ingeniero Industrial, profesor de la U. Politécnica de Málaga y Master Tastavins/ Jaume Tarazona, enólogo/ Francisco Pérez, Ingeniero industrial Master Tastavins y Catedrático de industriales en la Universidad de Málaga/ Julián Cañizares, Ingeniero T. Agrícola y enólogo/Alessandro Gabrielli, Biotecnólogo/ Director: Joan C. Martín, enólogo, Tastavins, escritor y Chevalier de l’Ordre de Merit Agricole de la Republica Francesa.

 

Agradecemos la colaboración en las prácticas y clases de Casa Montaña, Pago Casa Gran de Moixent, Cooperativa de Capçanes (DO Montsant), Dominio de la Vega- San Antonio de Requena, Sierra Salinas en Villena y Bodegas Monovar (DO Alicante), Vilarre vinum de La Torre de Utiel, Restaurant Le Fou de Sagunt, Casa de la Ermita de Jumilla y El Corte Inglés de València.

 

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