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Aula Vinícola os desea unas felices fiestas y un magnífico 2020!

CON LA OCASIÓN HEMOS PREPARADO UNA CAJA DE 6 BOTELLAS ENTRE LAS FAVORITAS DEL
L@S AMIG@S DEL AULA AL PRECIO DE 60€:

•Cava Freixenet Brut Rosé Trepat
•Via Verda Blanc 2017, DO Terra Alta, Les Vinyes del Convent
•MO Monastrell 2014, DO Alicante, Sierra Salinas
•Orube Crianza 2014, DO Rioja, Bodegas Orube
•Pelio 2014, DO Utiel-Requena, Bodegas Vilarre Vinum
•Rosso di Montalcino DOC 2015, Val di Suga (Toscana, Italia)

¡¡¡ATENCIÓN!!! CON CADA CAJA DE VINO REGALAREMOS UN BILLETE PARA EL SORTEO DE REYES CON TRES INCREÍBLES PREMIOS*:

Aula Vinícola os desea unas felices fiestas y un magnífico 2020!
Aula Vinícola us desitja unes bones festes i un magnífic 2020!
Aula Vinícola vous souhaite de bonnes vacances et une magnifique année 2020!
Aula Vinícola vi augura un buon Natale e un felice 2020!
Aula Vinícola wishes you a happy Xmas and a magnificent 2020!
Aula Vinícola wünscht Ihnen schöne Ferien und ein großartiges Jahr 2020!
Aula Vinícola желает вам счастливого праздника и великолепного 2020 года!
Aula Vinícola бажає вам щасливого свята та чудового 2020 року!
Aula Vinícola deseja-lhe boas festas e um magnífico 2020!
Aula Vinícola linki laimingų atostogų ir nuostabių 2020-ųjų!
Aula Vinícola deséxalle unhas felices festas e un magnífico 2020!
Aula Vinícolak opor zoriontsuak eta 2020 bikaina opa dizkizu!

El día lunes 2 de diciembre de 17 a 21h en el Ámbito Cultural (8ª planta) del Corte Inglés de la Av. de Francia de València, Aula Vinícola dará una magnifica y única Masterclass sobre la Herencia Monástica del Vino, con una cata de 11 grandes vinos de Francia, España, Italia, Alemania y Chipre impartida por Joan C. Martín y Andrea Gabrielli. Un viaje a través de la historia y el nacimiento de vinos emblemáticos por manos de las ordenes monásticas y de caballeros a los cuales debemos la supervivencia y el desarrollo de estos vinos en la edad media hasta nuestros días.

• FRANCE, AOC CHAMPAGNE Dom Perignon
• CATALUNYA, DO CONCA DE BARBERA Abadia de Poblet
• FRANCE, AOC MAURY Mas Amiel
• DEUTSCHLAND, SCHLOSS JOHANNISBERG Riesling Schloss Johannisberger
• ΚΥΠΡΟΣ/ KIBRIS, COMMANDARIA CHYPRUS Commandaria
• FRANCE, BORDEAUX Quai des Chartrons Claret
• CATALUNYA, DOQ PRIORAT Negre Scala Dei
• FRANCE, AOC BANYULS Ch. de Mas Deu Rouge
• FRANCE, AOC BANYULS GRAND CRU Celler des Templiers Cuvée
• CATALUNYA, DOP TERRA ALTA Lo Presbiteri Vi de Misa
• ITALIA, VINSANTO DEL CHIANTI DOCG Antinori

«Desde el origen de los tiempos el vino y los dioses han estado unidos. Los fenicios señalaban sus lagares con el símbolo de la diosa Tanit. El panteón politeísta griego tenia además de Διόνυσος (Dionysios) un mar de vino y los judíos llenaban su Tora de citas vinícolas: “Y Noé salió del arca y planto una viña” o “el vino alegra el corazón del hombre”.
Pero fue con la reconstrucción europea después de la caída del imperio romano donde el verbo vinícola se hizo carne con la creación y desarrollo de los monasterios. Los Benedictinos que marcharon al norte desde Italia para expandir su ora et labora, los Cartujos y Cistercienses que marcharon al sur y al oeste, desde Francia y los Alpes, los Hospitalarios y Templarios que regresaron a estos mares desde el levante mediterráneo.
Esta Masterclass es una lección inolvidable (teórica y práctica) sobre todo esto». Joan C. Martín.

Cada vez que un componente del claustro del Aula Vinícola destaca en su profesión es siempre motivo de gran orgullo. Esta vez ha sido gracias a la ex Tastavins de Alicante Nuria Poveda, ingeniera agrónoma y enóloga especialista en vinos de postre, que ha publicado la famosa guía de «Los Supervinos» edición 2020.
Le auguramos un éxito rotundo y que siga así, llevando en alto el nombre de Aula Vinícola. ¡Enhorabuena Nuria!

Esto es Aula Vinícola! Hemos creado este collage de imágenes para contar lo que representa Aula Vinícola, sus valores, sus actividades y los contenidos. Para verlo es suficiente pinchar el link de Youtube. Buena visión!

Martes 22 de Octubre empieza el Gran Curso del Cava con la lección en la Bodega Dominio de la Vega en San Antonio de Requena. Este magnifico curso prevé otra salida en la Heretat Segura Viudas en Sant Sadurní d’Anoia en el Penedés. Habrá dos lecciones en clase que se cerrarán con una mesa redonda muy interesante con la participación de auténticas eminencias. Un monográfico imperdible para todos amantes de las burbujas y de los vinos en general.

Los grandes monográficos del Aula Vinícola

CURSO LA MAGIA DEL CAVA

Capturando “l’Effervescence”
Gran curso sobre el vino espumoso español en cuatro lecciones, dos en teóricas en el Corte Inglés y dos prácticas con visitas en Cavas. Días 22 y 28 de octubre; 9 y 11 de noviembre.
Director del curso: Andrea Gabrielli

Primera lección: martes 22 de octubre 2019 en la Bodega Dominio de La Vega de San Antonio de Requena (DO Utiel-Requena). Duración de 16 a 19h.
Tema: El proceso del Cava: viñedo, bodega y diferentes elaboraciones.
Profesor: Daniel Expósito, enólogo de la bodega. Cata de 4 cavas diferentes de la bodega.

Segunda lección: lunes 28 de octubre 2019 en el Corte Inglés de la Avenida de Francia, sala Ámbito Cultural, 8ªplanta (parking gratuito). Duración de 18 a 21h.
Tema: Historia y expansión del Cava.
Profesor: Joan C. Martín, director del Aula Vinícola y autor del libro “El Cava, un vino feliz y mediterráneo” (Ed. Lince 2018). Cata de 4 grandes cavas.

Tercera lección: sábado 9 de noviembre 2019 en la Bodega Heretat Segura Viudas de Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona (Penedés). Duración todo el día.
Tema: El cava de paraje.
Profesor: El enólogo de la bodega. Cata de 4 cavas diferentes. Minibús y Comida en el Salón Noble del Comedor en la antigua Heretat del siglo XII ofrecido por la bodega.
*Esta visita prevé la salida desde Valencia a Tarragona en tren Euromed por la mañana pronto (08:20) y regreso a Valencia (21:30). El coste del billete del tren NO está incluido en el precio.

Cuarta lección: lunes 11 de noviembre 2019 en Corte Inglés de la Avenida de Francia, sala Ámbito Cultural, 8ªplanta (parking gratuito). Duración de 18 a 21h.
Tema: Comercialización del Cava y comparativa con los otros espumosos del mundo.
Mesa redonda con Jordi Melendo (Ambassadeur du Champagne en España 2011, Creador de la Guía Melendo del Champagne, Autor de “Historias del Champagne; Maisons y Vignerons”, Officier de l’Ordre de Coteaux de Champagne, Diploma de Honor de la Archiconfrérie des Vignerons de Champagne, Premio Terres et Vins de Champagne 2011), Joan C. Martín, Secretari del Consejo Regulador del Cava y Andrea Gabrielli. Modera José Vicente Guillem. Cata de varios Cavas. La lección terminará con la entrega de los diplomas del curso.

El Curso prevé:

4 lecciones (2 en las bodegas Dominio de la Vega -San Antonio de Requena- y Segura Viudas –St. Sadurní d’Anoia- y 2 en aula en el Ámbito Cultural del Corte Inglés de la Avenida de Francia), la cata de 18 grandes Cavas, un pendrive con los power point de las lecciones, una libreta de cata y bolígrafo de la DO Cava, tapón Pulltex para espumosos, Cuaderno + DVD de la DO Cava, manteles de cata personalizados y una bolsa; además del parking en el Corte Inglés y el minibús a la Cava Heretat Segura Viudas y la comida (el tren NO está incluido en el precio final)

Importante: Todos los participantes al curso podrán elegir (en rigurosa orden de inscripción) una botella de Cava de regalo entre una selección elaborada por del Aula Vinícola. Además, la participación al monográfico dará derecho a un descuento del 5% sobre cualquier próximo curso y la compra de vinos de la bodega del Aula Vinícola.

Selección de Cavas de Regalo:
1. Cava Elyssia, Pinot Noir Brut, Cuvée Prestige Rosado. Freixenet
2. Tantum Ergo, Pinot Noir Brut Nature, Bod. Hispano Suiza
3. Perelada, Cuvee Rosé Brut 2016, Cavas Perelada
4. Cuvée de Prestige Trepat 2015, Freixenet
5. VFSM Cava Rosé Classic, Masia Vallformosa
6. Masía Bach Brut Rosé, Masía Bach
7. Villarnau Brut Reserva, Rosado, Cava Villarnau
8. Torelló Brut Reserva, Corpinnat, Cava Torelló
9. Primer Cuvée Brut, Freixenet
10. Cava Carlota Suria Organic Brut Reserva, Pago de Tharsys
11. Cuvée de Prestige D.S. Brut 2008, Freixenet
12. Authentique, Brut Nature, Dominio de la Vega
13. Cavas Hill Cuvée 1887 Brut, Cavas Hill
14. Anna 1551 Brut Mature, Codorníu
15. Cava Pinarejo Cuvée Prestige Reserva 2015 Brut Nature, Dominio de la Vega
16. Torreoria Cava Brut, Torre Oria
19. Magnum Rng 20 Brut Nature 1997 Ramon Nadal Giró, Cava Nadal (compartido para 2 personas)

Precio: 196€ (La formación está exenta de IVA)
Descuento del 5% para antiguos alumnos del Aula Vinícola.

Pago ingreso en Caixabank IBAN ES31 2100 1467 8802 0014 9563

Con gran orgullo os anunciamos la publicación de nuestra primera Newsletter, que tendrá una frecuencia trimestral siguiendo el ritmo de las estaciones.

En este número de Otoño 2019:

LA EDITORIAL DEL DIRECTOR: Herman@s de Sangre

LA ESCUELA: Nueva incorporación en el Aula Vinícola
El 1 de septiembre se ha incorporado Andrea Gabrielli como nuevo “cap d’estudis”. Master Tastavins, colabora con Aula Vinícola desde el año 2010 como profesor de Vinos Italianos.

ENTRE CEPAS: Clases de viticultura, ampelografía y territorio del master Tastavins en cinco bodegas.
Septiembre es el mes de la vendimia y también un mes fundamental para el master Tastavins. Se han visitado las bodegas: Celler la Rosalea, Las Mercedes, Vilarrevinum, Casa de la Ermita, y Monastrell en Bullas.

EVENTOS: Las jornadas del Rosado en Bétera
El 6 de septiembre en el Ateneu Cultural de Bétera ha tenido lugar “El Jorn del Rosat”, una charla con enólogos y expertos a la que ha seguido una cata de interesantísimos rosados del Mediterráneo.

NUEVOS CURSOS: Gran éxito del curso monográfico de Los Vinos de la Rioja
En el mes de septiembre se ha lanzado un nuevo monográfico, el de los Vinos de La Rioja con la colaboración del grande José Peñín.

FUTUROS PROYECTOS: el cava, vinos italianos y el Syrah
Ya tenemos preparado un nuevo monográfico que promete mucho: La Magia del Cava, Capturando “l’Effervescence” donde se visitarán dos importantes cavas: Dominio de la Vega y Heretat Segura Viudas.

ONLINE: La página web, los social network, nueva imagen
Al crecimiento de la escuela se suma el desarrollo del nuevo sitio web institucional www.aulavinicola.com y la página de Facebook.

LA CATA: Hoya de Cadenas Reserva Privada 2014, DO Utiel-Requena, Bodegas Vicente Gandía

Para visualizar la Newsletter, hacer click aquí:
1.NEWSLETTER OTOÑO 2019 COMPLETO1

Este verano, como nunca, he sentido la irrefrenable necesidad de refrescarme e hidratarme sin parar. Quien me conoce, sabe que no soy un gran bebedor de cerveza y siempre me ha parecido una bebida tramposilla: parece que te quita la sed, pero después ésta aumenta y necesitas más. Mi remedio es el más clásico de todos, es decir, abundante agua fresca o, tal vez, un buen helado artesanal que además tonifica el cuerpo y la mente. Por cierto, hace poco descubrí una heladería fantástica en Altea, Tremonti (C/Joaquín Rodrigo n.3, Albir) donde he vuelto a disfrutar después de muchos años de helados de fruta maravillosamente sabrosos, buenos, sin nata (es decir cómo se hacían según la antigua tradición) y hechos con fruta de temporada. Todos los amantes de este maravilloso manjar deberían probar estos helados y, de paso, gozar del espectacular mar de la Costa Blanca.
Cuando llega el momento de ir a cenar, lo que más apetece es relajarse en una terraza acariciada por la suave brisa del mar en buena compañía. En estos últimos dos veranos he notado (con placer) la reaparición de un nuevo elemento “refrigerador” en las mesas de estas terrazas. Estoy hablando del vino rosado, que parecía totalmente olvidado por los consumidores en España y que ha regresado con fuerza, sobre todo gracias a la demanda de los turistas. Este tipo de vino era algo muy común en el pasado, pero las bodegas empezaron a disminuir drásticamente su producción porque lo consideraban poco rentable. En realidad, países como Francia (el mayor productor mundial del rosado, sobre todo en la región de la Provenza) e Italia siempre lo han elaborado y vendido mucho porque obviamente allí se demanda y consume. En España, hemos pasado con el aumento de la demanda de un 10% de la producción mundial (Francia produce casi un 50%) a un 24%. Los productores se adaptan a los gustos actuales y están proponiendo nuevos vinos con colores pálidos y elegantes que van desde un tono “piel de cebolla” al salmón y al cobre y, cada vez se encuentran menos los clásicos, tendentes más al color cereza brillante. Asimismo, se están utilizando botellas bonitas de diseño y etiquetas atractivas, cosa que ayuda mucho hoy en día para que la gente se anime. El consumo del rosado aquí debería ser algo natural, ya que tenemos una gastronomía que parece pensada expresamente para maridar con este estilo de vinos. Pienso, por ejemplo, en la paella valenciana, donde las carnes blancas de conejo y pollo maridan espectacularmente con su ligereza tánica y las verduras y las especias resaltan su sabor con la acidez y los aromas frutales de estos vinos. El rosé es un vino muy ecléctico que se adapta fácilmente a muchos tipos de cocina, desde un pescado al horno a un plato de pasta, arroz e incluso al sushi. Además, no hay que olvidar los rosados espumosos. Los productores de Cava están invirtiendo recursos en elaborar Cavas rosados utilizando cepas autóctonas y tradicionales como la monastrell, la garnacha o la trepat, además de la internacional pinot noir. En la Comunidad Valenciana hay rosados magníficos con una excelente relación calidad precio. La pasada semana comí en el restaurante de la bodega Heretat Casa Sicilia de Novelda, con cultivo biológico, y probé los dos rosados que producen, el clásico Cesilia Rosé 2018 hecho con merlot y syrah y el nuevo Cesilia Rosé “La Reserve” 2018, una garnacha impresionante, con matices especiados a clavo que acompañaron perfectamente a una fantástica cecina del bierzo y a un contundente y exquisito arroz caldoso con setas, conejo y caracoles que tomé a continuación. Si os gustan las burbujas (alegres y funcionales, ya que ayudan a limpiar la boca) el Cava rosado que más me ha impresionado últimamente es sin duda el Cava Brut Reserva Especial Rosé de Dominio de la Vega, elaborado con uvas pinot noir en la zona de San Antonio de Requena. Un vino “a tutto pasto”, diríamos en Italia, es decir, que vale para toda la comida. Elegante y fresco, a pesar de sus veinte meses mínimo de crianza sobre lías, es un vinazo que podría competir con muchos primos transalpinos. Por cierto, para todos los que estáis interesados en el tema, el viernes 6 de septiembre a las 19,30h en el Ateneu Cultural de Bétera tendrá lugar “El Jorn del Rosat”, una charla con enólogos y expertos a la que seguirá una cata de grandes rosados del Mediterráneo organizada por Aula Vinícola. Finalizaremos pues este mes de agosto viviendo “la vida en rosa” y disfrutando de todos estos placeres.

*Articulo publicado en la Cartelera Turia del 30 agosto 2019

Capturando “l’Efervescence”.

Gran curso sobre el vino espumoso español en cuatro lecciones, dos teóricas en el Corte Inglés y dos prácticas con visitas en Cavas. Días 21 y 28 de octubre; 9 y 11 de noviembre 2019. Director del curso: Andrea Gabrielli.

Primera lección: lunes 21 de octubre 2019 en la Bodega Dominio de La Vega de San Antonio de Requena (DO Utiel-Requena). Duración de 16 a 19h.
Tema: El proceso del Cava: viñedo y diferentes elaboraciones.
Profesor: Daniel Expósito, enólogo de la bodega. Cata de 4 cavas diferentes de la bodega.

Segunda lección: lunes 28 de octubre 2019 en el Corte Inglés de la Avenida de Francia, sala Ámbito Cultural, 8ªplanta (parking gratuito). Duración de 18 a 21h.
Tema: Historia y expansión del Cava.
Profesor: Joan C. Martín, director del Aula Vinícola y autor del libro “El Cava, un vino feliz y mediterráneo” (Ed. Lince 2018). Cata de 4 grandes cavas.

Tercera lección: sábado 9 de noviembre 2019 en la Bodega Heretat Segura Viudas de Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona (Penedés). Duración todo el día.
Tema: El cava de paraje.
Profesor: El enólogo de la bodega. Cata de 4 cavas diferentes. Minibús y Comida en el Salón Noble del Comedor en la antigua Heretat del siglo XII ofrecidos por la bodega.
*Esta visita prevé la salida desde Valencia a Tarragona en tren Euromed por la mañana pronto (08:20) y regreso a Valencia (21:30). El coste del billete del tren NO está incluido en el precio.

Cuarta lección: lunes 11 de noviembre 2019 en Corte Inglés de la Avenida de Francia, sala Ámbito Cultural, 8ªplanta (parking gratuito). Duración de 18 a 21h.
Tema: Comercialización del Cava y comparativa con los otros espumosos del mundo.
Mesa redonda con Manoli Romeralo, Joan C. Martín, Alexandre Comelles Secretari del Consejo Regulador del Cava y Andrea Gabrielli. Modera José Vicente Guillem. Cata de varios Cavas.
La lección terminará con la entrega de los diplomas del curso.

El Curso prevé:

4 lecciones (2 en las bodegas Dominio de la Vega -San Antonio de Requena- y Segura Viudas –St. Sadurní d’Anoia- y 2 en aula en el Ámbito Cultural del Corte Inglés de la Avenida de Francia), la cata de 18 grandes Cavas, un pendrive con los power point de las lecciones, una libreta de cata y bolígrafo de la DO Cava, tapón Pulltex para espumosos, Cuaderno + DVD de la DO Cava, manteles de cata personalizados y una bolsa; además del parking en el Corte Inglés y el minibús a la Cava Heretat Segura Viudas y la comida (el tren NO está incluido en el precio final)

Importante: Todos los participantes al curso podrán elegir (en riguroso orden de inscripción) una botella de Cava de regalo entre una selección elaborada por del Aula Vinícola.
Selección de Cavas de Regalo:

1. Cava Elyssia, Pinot Noir Brut, Cuvée Prestige Rosado. Freixenet
2. Tantum Ergo, Pinot Noir Brut Nature, Bod. Hispano Suiza
3. Perelada, Cuvée Rosé Brut 2016, Cavas Perelada
4. Cuvée de Prestige Trepat 2015, Freixenet
5. VFSM Cava Rosé Classic, Masía Vallformosa
6. Masía Bach Brut Rosé, Masía Bach
7. Villarnau Brut Reserva, Rosado, Cava Villarnau
8. Torelló Brut Reserva, Corpinnat, Cava Torelló
9. Primer Cuvée Brut, Freixenet
10. Cava Carlota Suria Organic Brut Reserva, Pago de Tharsys
11. Cuvée de Prestige D.S. Brut 2008, Freixenet
12. Autentique, Brut Nature, Dominio de la Vega
13. Cavas Hill Cuvée 1887 Brut, Cavas Hill
14. Anna 1551 Brut Nature, Codorníu
15. Cava Pinarejo Cuvée Prestige Reserva 2015 Brut Nature, Dominio de la Vega
16. Nadal Salvatge Brut Gran Reserva, Cavas Nadal
17. Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva, Recaredo
18. Torre Oria Cava Brut, Torre Oria
19. Magnum Rng 20 Brut Nature 1997 Ramón Nadal Giró, Cava Nadal (compartido para 2 personas)

Precio: 196€ (La formación está exenta de IVA)
Descuento del 5% para antiguos alumnos del Aula Vinícola.

Lunes día 9 de septiembre se estrena un nuevo monográfico del Aula Vinícola: el Gran Curso de los vinos de La Rioja. Contamos con la colaboración de expertos del calibre de José Peñín (escritor, enólogo y divulgador), José Jiménez (director técnico del grupo Pernod Ricard que gestiona bodegas como Azpilcueta, Campo Viejo, Ysios, etc.), Joan Martín (escritor, enólogo, master Tastavins y director del Aula) y Andrea Gabrielli (divulgador, master Tastavins y Jefe de Estudios del Aula).
Las lecciones serán así repartidas:

1. Día 9-9-2019 de 18 a 21h – Los estilos del Rioja. Por José Peñín (Corte Ingles Avda. Francia, Espacio Cultural, 8ª planta)
2. Día 16-9-2019 de 18 a 21h – La Rioja, un país vinícola. Por Andrea Gabrielli (Corte Ingles Avda. Francia, Espacio Cultural, 8ª planta)
3. Día 23-9-2019 de 18 a 21h – Vinificación en Tintos de La Rioja. Por José Jiménez (Sede Aula Vinicola, Avda. Ausias March 105 bajo)
4. Día 30-9-2019 de 18 a 21h – Rioja la gran marca de vino, su marketing y fiesta de titulación. Por Joan C. Martín (Corte Ingles Avda. Francia, Espacio Cultural, 8ª planta)

Cada alumno recibirá un completo manual sobre el temario de estas lecciones. Se catarán más de 20 Riojas diferentes, por zona y tipo de elaboración, y de cada lección recibirá una copia del pdf proyectado. Al final del curso se entregará un diploma título del curso.
* Parking gratuito en el garage del Corte inglés

«El Jorn del Rosat»

Charla y cata sobre los vinos rosados del Mediterráneo con Joan Martín, director del Aula Vinícola, escritor y enólogo, Xavier Pie, enólogo y presidente de la DO Catalunya, Fernando Freire, Master Tastavins y enólogo y Andrea Gabrielli, Master Tastavins y jefe de estudios del Aula Vinicola. Cata de 6 excelentes rosados de las DO Alicante, DO Terra Alta, DO Valencia, DO Pla de Bages, IGT Terre Siciliane y DO Cava.

Viernes 6 de septiembre a las 19,30h en el Ateneu Cultural de Betera

Para asistir contactar con aulavinicola@hotmail.com o 637537170 / 696351407